大山が育んだ銘柄鶏・大山どり（籠乃鶏）
鳥取県と岡山県をまたぐ名峰、大山の豊かな自然と美味しい清水が育んだ「大山どり」は、鳥取県を代表する銘柄鶏です。
引き締まった身はジューシーで、旨味弾ける美味しさが自慢です。
鳥取県では焼き鳥や唐揚げから、たたきや親子丼、鍋料理などにして食されています。
美味しい大山どりが味わえるおすすめ店の1つが、米子市で展開している「籠乃鶏」です。
炭火でゆっくり焼き上げる焼き鳥をメインに、大山どりづくしの料理が取り揃えられています。
お店オリジナルの醤油ダレや薬味の辛味噌は、旨味たっぷりの大山どりとの相性抜群の美味しさです。
コース料理も充実していますので、大山どりを余すことなく楽しめます。
鳥取の夏の味覚・岩ガキ（旬魚たつみ 岩美本店）
夏の鳥取に訪れるなら、岩ガキを外すことはできません。
特に鳥取県の最東部にある岩美町浦富海岸の岩ガキは、鳥取の夏の味覚と呼ばれ、県内外からわざわざ食べに訪れる人気グルメです。
リアス式海岸で水深25mの透明度の浦富海岸は、岩ガキが育つ環境として良い条件が揃っているため、大ぶりで身がしまっています。
そんな美味しい浦富海岸の岩ガキを提供しているお店が、旬魚たつみ 岩美本店です。
四季折々の鳥取の海の幸メニューが充実しており、生で食べる夏の岩ガキは歯ごたえもあってクリーミー、お店の一番人気となっています。
海のミルクと呼ばれる鳥取の岩ガキを、ビールと一緒に美味しく味わってみてください。
鳥取B級グルメ・鳥取牛骨ラーメン（満州味）
60年も前から、鳥取県中西部エリアで親しまれてきたB級グルメが鳥取牛骨ラーメンです。
当初と比べて塩や醤油、ちゃんぽんなどバリエーションも増えており、地元の人のソウルフードとなっています。
鳥取牛骨ラーメンの見た目はこってりですが、脂が浮いているスープも口に入れると意外とあっさりしているのが特徴です。
一度食べるとリピートしたくなる味、それが鳥取牛骨ラーメンです。
美味しいと評判の鳥取牛骨ラーメンを提供しているお店に、満州味（ますみ）があります。
米子市郊外にある満州味は、この牛骨ラーメン発祥のお店として知られる有名店で、甘めのスープが魅力となっています。
鳥取の冬の郷土料理・かに汁（味暦あんべ）
カニの漁獲量国内トップクラスの鳥取県の冬の味覚と言えば、カニをおいて他にありません。
特に、美味しいカニを使った郷土料理・かに汁は、鳥取の冬の郷土料理として有名です。
日本海に面した鳥取は寒さも厳しく、そんな冬にぴったりの鳥取ご当地グルメとなっています。
冬限定でかに汁を提供しているのが、懐石料理店で有名な味暦あんべです。
名物料理の親がに丼を注文すると、かに汁がおかわり自由で味わうことができてたいへんお得です。